Después de dar clases comunitarias, tuvimos la oportunidad de entrevistar a algunos de los participantes, que expresaron su agradecimiento por la forma en que se organizaron las sesiones. Indicaron haber aprendido mucho sobre epigenética, determinantes sociales de la salud y aculturación. Mencionaron que han hecho pequeños pero importantes cambios, como comer una verdura/fruta más por comida. Muchos participantes consideran que las barreras a las que se enfrentan ahora se relacionan con el cambio de la dieta de sus hijos, encontrar el tiempo para preparar las comidas y localizar las despensas de alimentos con verduras/frutas frescas. Discutieron las mejores estrategias para comer alimentos saludables a pesar de que los mercados están lejos de sus vecindarios. Por otro lado, han logrado hacer cambios como evitar las bebidas azucaradas como los refrescos y los jugos y seleccionar tortillas de maíz, no de harina.
Aquí hay algunas citas que compartieron con nosotros:
"Los facilitadores me motivaron a comer mejor".
"Esta fue una clase muy singular y disfruté cocinando juntos durante una de las sesiones."
"Nos interesaban las lecciones sobre genética".
“ Aprendí a calcular el consumo de azúcar y a no sobrealimentar a mis hijos. Antes, solía obligar a mi hijo a comer. Aprendí que no tengo que hacer eso. Ahora, dejo que él decida cuando está lleno." "También empecé a hacer una lista de compras. Es una gran manera de ahorrar dinero, hacer elecciones saludables y planear mi menú."
Preguntamos: "¿Cómo puede Familias en Acción apoyar a su Comunidad?" Dieron las siguientes sugerencias:
Seguir dando clases de nutrición, tal vez añadir una sesión sobre la gestión del tiempo, la colaboración con otras organizaciones para proporcionar más educación sobre las verduras/frutas, y cómo cocinar comidas de temporada.
"¿Cuáles son algunos recursos necesarios para la comunidad?"
Acceso a recursos como ayuda para pagar las facturas de electricidad, educación sobre sus derechos y equidad alimentaria, clases sobre cómo mantener a los niños sanos, tomar mejores decisiones con respecto a las familias y los niños, conocer sus derechos de inmigración.
Los entrenadores informaron que las clases fueron muy exitosas y duraron un tiempo apropiado, no siendo ni muy largas ni muy cortas. Los vídeos fueron beneficiosos y las "dinámicas" (actividades) fueron muy eficaces para atraer a los participantes. Los instructores consideraron que los participantes se divertían mientras aprendían y compartían información sobre sus recetas tradicionales.
Habíamos planeado llevar a cabo Clases Comunitarias y dos talleres de Formación de Formadores en la primavera de 2020, pero debido a COVID-19 tuvimos que ajustar nuestro plan y responder a la necesidad urgente de nuestras comunidades latinas/x/e de seguridad alimentaria. Esperamos reanudar pronto los seminarios de formación de formadores y las clases comunitarias.