Nutrición y equidad alimentaria

La comida es una fuente de alimento y alegría. Tiene un profundo valor cultural entre las comunidades latinas/x/e. Una dieta saludable basada en fuertes valores culturales y familiares conduce a familias más sanas, especialmente a niños más sanos criados por padres inmigrantes. Por desgracia, las comunidades latinas/x/e se enfrentan a muchas barreras y disparidades en materia de salud, como la pobreza y la inseguridad alimentaria, que dificultan una dieta nutritiva. Las comunidades latinas/x/e también están más expuestas al estrés y al trauma debido a factores como el miedo, las dificultades de empleo y el estatus migratorio. Por estas razones, los niños latinos/x/e tienen menos probabilidades de tener un buen comienzo en la vida.

Para hacer frente a este problema, Familias en Acción ha decidido crear un programa comunitario y un plan de estudios cultural y lingüísticamente específicos para proporcionar conocimientos y habilidades de defensa sobre la justicia alimentaria, los determinantes sociales de la salud y la salud familiar, al tiempo que se crean comunidades latinas/x/e fuertes.

El programa Abuela, Mamá y Yo se basa en los Orígenes del Desarrollo de la Salud y la Enfermedad y en la investigación epigenética que muestra el impacto de la comida y el estrés tóxico en tres generaciones. En 2018, comenzamos un Consejo Comunitario con el objetivo de desarrollar estrategias y construir habilidades de defensa de los padres que podrían impactar en las políticas de salud equitativas en Oregon. En 2018, Familias en Acción inició este proyecto en colaboración con el Instituto Moore de Nutrición y Bienestar de la OHSU. Usando grupos de discusión, reunimos datos sobre hábitos alimenticios, acceso a la comida y educación en salud. Con esta información e investigación sobre epigenética, nutrición y los orígenes del desarrollo de la salud y la enfermedad, creamos el plan de estudios que estamos utilizando actualmente.

El objetivo final de Abuela, Mamá y Yo es reducir el impacto de las desigualdades en materia de alimentos y salud y construir comunidades que crien niños fuertes que se conviertan en adultos sanos.